TARTA PIÑATA Y TUTORIAL DE COMO HACERLA

El pasado domingo celebramos el cumple de mi sobrino en familia, fui la encargada de prepararle la tarta. Mi sobri quería una tarta fondant de Toy Story, y así se la hice, pero me apetecía darle una sorpresa y pensé en hacer una tarta piñata.

Hace tiempo vi por internet unas galletas piñata, y pensé… ¿Porqué no una tarta piñata también? Probé y no salió mal del todo.

Toy story 2

Os he preparado un tutorial para que veáis que no es nada complicado hacerla, solo necesitáis un poquito mas de tiempo y paciencia, pero el resultado… ¡Seguro que os encanta!

Hice un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate, es tradicional en la familia, nos encanta el chocolate y no me dejan innovar, jejejeje. Ese fue otro motivo por el cual decidí sorprender con la tarta piñata, si no me dejan cambiar de sabor, pues a innovar se ha dicho, no? jijijiji

En esta ocasión utilize una receta para el bizcocho que hago muchas veces en casa, es rápida, no necesitáis maquinas ni robots… y esta hecha en un periquete. Por eso me encanta y puesto que no tenia mucho tiempo para preparar la tarta (acabábamos de llegar de Astúrias un día antes), pues no lo pensé dos veces y me puse manos a la masa.

toy story

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 125 gr. de crema agria (sour cream).
  • 125 gr. de aceite de oliva suave.
  • 200 gr. de azúcar blanco.
  • 50 gr. de azúcar moreno.
  • 335 gr. de harina de trigo.
  • 40 gr. de cacao puro.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de canela.
  • 3 huevos.
  • 12 gr. de levadura química (tipo royal).
  • 1 cucharita de pasta de vainilla.
  • 50 gr. de leche.

PREPARACIÓN

  1. Mezclamos la crema agria, el aceite y el azúcar, batimos hasta que esté bien integrado.
  2. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta que estén incorporados, en el último momento añadimos la pasta de vainilla, batimos hasta integrar.
  3. Añadimos la mitad de la harina, mezclamos, añadimos la leche, removemos hasta que quede integrado y añadimos el resto de la harina, la sal, el cacao y la canela, continuamos mezclando hasta que todos los ingredientes estén integrados y tengamos una mezcla suave y homogénea.
  4. Repartimos en el molde o los moldes y horneamos a 180º (sin ventilador) durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.
  5. Pasado el tiempo de horneado sacamos los bizcochos y dejamos enfriar en el molde durante 15 minutos, luego pasamos a una rejilla  y dejamos enfriar como mínimo dos horas. Aunque si como yo lo vais a utilizar para cubrir con fondant, mejor dejar reposar de un día para otro, una vez frío envuelto en film en la nevera, al dia siguiente lo sacaremos 10/15 minutos antes de su utilización para que pierda el fresco de la nevera.

MONTAJE DEL BIZCOCHO PIÑATA

  1. Nivelamos los bizcochos que vamos a utilizar.
  2. Con un cortapastas redondo retiramos el centro del bizcocho.
  3. Cogemos uno de los dos discos que hemos retirado del centro y partimos por la mitad (nos servirá de tapa para el primer y último piso.
  4. Con el ganache de chocolate untamos los bordes del disco y ponemos de nuevo en el centro del bizcocho (antes de untar con chocolate podemos bañar el bizcocho con un poco de leche o almíbar para que este mas jugoso).
  5. Hacemos el mismo procedimiento que el punto anterior para el bizcocho que ira en la parte superior de la tarta, quedándonos así un bizcocho con agujero y dos con tapa.
  6. Untamos el borde del bizcocho del primer piso con cuidado de no ensuciar el centro, procedemos a poner encima el bizcocho que irá al centro (el que no tiene tapa) y ponemos ganache en el borde.
  7. Rellenamos el agujero que nos ha quedado en el centro con las golosinas elegidas.
  8. Tapamos con el último bizcocho que nos queda.
  9. Cubrimos la tarta con el ganache. Primero una fina capa para tapar agujeritos y que no caigan migas, dejamos enfriar y terminamos de cubrir con el ganache, dejándolo lo mas fino posible.
  10. Procedemos a decorar la tarta como mas nos guste, en mi caso con fondant y  temática Toy Story.

tutorial tarta piñata

OBSERVACIONES

  • La crema agria la compro de lidl, pero sino encontráis podeis utilizar 175 gr. de crema de leche.
  • Podemos poner todo el azúcar normal, es decir, 250 gr. de azúcar blanco.
  • Si no tenéis pasta de vainilla, podéis poner extracto o las semillas de una vaina.
  • He utilizado 3 moldes de layer cake de 15 cm de diámetro, para hacer el agujero he utilizado un cortapastas redondo de 9 cm de diámetro.
  • Gracias Ana y Blanca del blog “Juego de Sabores“, por darme la idea de rellenar el bizcocho (y porque no también algún cupcake que otro, jiji) con la crema mascarpone de cerezas. ¡Madre mía! ¡Para flipar lo bueno que está! Ah! Otra cosita, no dejéis de pasar por su blog, es fantástico, bonito y tienen unas recetas muy muy buenas.

Después de estos apuntes, como veis es facilita de hacer, y sorprenderéis a peques y mayores, seguro que les encanta!  A mi casi no me dio tiempo de hacer foto del corte, así que perdonad por la calidad de la foto, pero es lo único que pude hacer, jejeje.

Toy stroy, corte tarta

Espero que os haya gustado, y os animéis a hacerla, ya me contáis. Un beso

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“CATALINETES”

Hoy 25 de noviembre es Santa Catalina de Alexandria, y en algunos pueblos de la Comunidad Valenciana se celebra el día de les “Catalinetes”. En Cullera no se celebra esta fiesta, pero en Sueca, que está aquí al ladito mismo si lo hacen.

El origen de la fiesta es un tanto incierto. Es una fiesta muy celebrada en los colegios, la tarde de “les Catalinetes” no hacen clase normal, profesores/as y niños/as van a los secaderos de arroz, cada niño con su “catalina” y pasan la tarde jugando y cantando esta canción;

Les Catalinetes menjen culleretes,
Els Catalinots, menjen culllerots, clots! clots!
Santa Catalina oro pro novis
Santa Filomena misere novis

San Antoni dels porquets
als xiquets un dineret
a les xiques una surra
pa que vagen a costura
o esta otra;

“Les catalinetes juguen a boletes
els catalinots juguen a bolots.
Tu catalineta,
tu que vas i vens
di-li a ta mare
que vinga correguens…”

Lo mas habitual es que las abuelas o madrinas regalen a sus nietos/as-ahijados/as “la Catalineta”, la presentan en una bolsita de tela o una cesta de mimbre, acompañada de un lingotin de chocolate, zumo, golosinas y tantas cosas más…

Yo no conocía esta tradición, pero desde que trabajo en Sueca, hace 7 años ya, me gusta llevarle a mis sobrinos y a mi hija “una Catalineta” para merendar, porque es muy fácil de hacer y esta muy buena.

La “Catalineta” es un rollo de anís decorado con cerezas, fruta confitada y bolitas de anis. Yo esta vez las he hecho también rellenas, unas con calabaza confitada, otras con moniato y otras con cabello de ángel, no se si en sueca, las aceptarían como “Catalinetes”, pero la verdad es que están muy buenas también. Además con un poquito de masa que me ha sobrado y no me daba para una Catalina, he hecho  unas galletitas.

INGREDIENTES

  • 1 vaso y medio de aceite
  • 1 vaso de cazalla o anís seco)
  • 1 vaso de azúcar
  • Harina la que admita (aproximadamente 500gr)
  • Calabaza, moniato y cabello de ángel (si queremos hacerlas rellenas)
  • cerezas, fruta confitada y bolitas de anís.

PREPARACIÓN

1. Mezclar los ingredientes en un cuenco e ir añadiendo harina hasta conseguir una masa que se despegue de las manos y se pueda trabajar.

2. Para hacerlas normales, sin rellenar, hacemos una bola de unos 100 gr (aunque podemos hacerlas del tamaño que prefiramos), le hacemos un agujero en medio y aplastamos un poco, pasamos a la bandeja de hornear.

3. Para hacerlas rellenas: hacemos una bola de unos 100 gr o el tamaño que prefiramos, la aplastamos, ponemos el relleno que hemos elegido y cerramos sellando bien por dentro, luego hacemos el agujero acurrucando la masa hacia dentro, así sellamos mejor los bordes del relleno, pasamos a la bandeja de hornear.

4. Decoramos y ponemos al horno a 180º unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Ahora ya solo queda disfrutar de este dulce tan bueno, y que además podemos hacer en cualquier época del año, sobre todo ahora y en navidad.


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