FONDANT CAKE ANGRY BIRDS . Tarta fondant Angry Birds

Este fin de semana ha sido una locura, culinariamente hablando; viernes cumple de Joan, sábado cumpleaños de Daniel, el precioso nene de mi amiga Laura. Y domingo celebración en familia del cumple de mi sobrina Laura, que cumplía 9 añitos… Asi que podéis imaginar que tal me ha ido.

Me pasó como en el juego de la oca, de oca en oca y tiro porque me toca. Solo que he ido de tarta en tarta, y a cada cual hecha con más ilusión.

Los papas de Joan, me pidieron la tarta de los Angry Birds, y en esta ocasión, y como en casi todas, hice un bizcocho de chocolate (el mejor hasta el momento), relleno con un ganache de chocolate y frangelico. Por lo que me han dicho les gustó mucho, tanto a Joan como a los invitados…

 

ANGRY BIRDS 1

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes (Tres moldes de 15 cm)

  • 200 gr de nata para cocinar (18% materia grasa)
  • 50 gr leche
  • 5 ml de zumo de limón
  • 300 gr azúcar blanco
  • 30 gr azúcar moreno
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de vainilla ó las semillas de una vaina.
  • 2 huevos grandes (L)
  • 2 cucharadas + 1/2 cucharadita de cacao en polvo especial para repostería
  • 300 gr harina floja
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita (5ml) bicarbonato
  • 2 cucharaditas (10 ml) vinagre
  1. Precalentar el horno a 175º sin ventilador.
  2. Mezclar la nata, la leche y el zumo de limon. Reservar.
  3. Tamizar la harina, el cacao y la sal. Reservar.
  4. En el bol de la batidora, mezclar el azúcar con el aceite, cuando ambos estén incorporados añadir los huevos de uno en uno y la cucharadita de vainilla.
  5. Añadir la mitad de la harina. Mezclar a velocidad baja, hasta integrar.
  6. Añadir la leche y sin dejar de mezclar añadir el resto de la harina.
  7. En el último momento mezclar el vinagre con el bicarbonato y añadir a la mezcla, remover hasta incorporar y disponer en los moldes.
  8. Hornear entre entre 30 -40 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 230 gr chocolate para postres.
  • 200 gr nata para montar (35%)
  • Una pizca canela
  • Una cucharadita frangelico
  1. Hervir la nata junto con el frangelico.
  2. Retirar del fuego, añadir el chocolate, la canela y tapar.
  3. Remover para homogeneizar los ingredientes. Si le falta calor, poner de nuevo al fuego, a temperatura baja.
  4. Guardar en nevera mínimo 12 horas.
  5. Cuando vayamos a utilizar, sacar un par de horas antes de la nevera, para que coja temperatura y lo podamos trabajar.

Es un ganache duro, porque al cubrir la tarta con el fondant necesitamos que sea así, si no vamos a cubrir la tarta y queremos un ganache mas suave y cremoso, reducir la cantidad de chocolate.

OBSERVACIONES

  • Yo utilizo cacao especial para repostería Valor, me cuesta menos de encontrar y me gusta mucho. Intentad no utilizar sucedáneos como Cola coa, Nesquick… El resultado no será el mismo. Si no encontráis el especial, siempre es mejor utilizar chocolate a la taza en polvo, es menos dulce que los anteriores.
  • El bizcocho lo bañe con leche y cacao. Pero podéis hacer un almíbar de calar con 125 gr agua – 100 gr azúcar y llevar a fuego hasta que el azúcar haya disuelto.

ANGRY BIRDS 2 ANGRY BIRDS 3

Espero que os guste tanto como le gustó a Joan. Feliz miércoles.

Un beso

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MARCHANDO UNA DE PIRATAS!! HACKER FONDANT CAKE!

Dentro de un ratito tengo un examen, no consigo concentrarme, estoy saturada de tanto asimilar conceptos. Así que he pensado que la mejor manera de templar los nervios es preparando una entrada para vosotros, jejeje.

El pasado mes de diciembre fue el cumple de Hugo, y su mama Rosana, me pidió que le hiciese dos tartas, una para celebrar con los amigos de siempre y otra para celebrar su cumple con los amigos del cole.

El año pasado le hicimos la tarta de Mike el Caballero, pero este año, Hugo esta loco con los piratas, así que su mama me dijo que le gustaba el “Capitán Garfio” y “Jake el pirata”. Con el “Capitán Garfio” lo tenia claro, mapa, tesoro… Es mas de mi época, pero…

Garfio 1Garfio 2Garfio 3 Garfio 4

¿Con Jake el pirata?? Na de na, ni lo conocía, mi hija es mayor (19 años ya, madre mía!!!), y a ella le gustaban pelis como; el rey león, tu a Londres y yo a California… (eran sus prefes de peque). Asi que me puse a investigar, y la tarta quedó así… Cuando iba a entregarla, pensé que ya que intentaba simular una isla desierta donde hay escondido un tesoro, lo mejor era que la palmera estuviese marchita, así pues, cogí la punta de algunas hojas, las rompí y las puse en el suelo junto al tronco. Como se me ocurrió en el último momento, no tengo fotos de como quedó, pero creo que fue un acierto para darle un toque mas “real”…

Jack 3Jack 2Jack 4Jack 1

El bizcocho era un bizcocho de vainilla, y el relleno un suave ganache de chocolate.

BIZCOCHO VAINILLA (2 MOLDES 23 cm)

  • 240 gr. de aceite.
  • 600 gr. azúcar.
  • 4 huevos “L”.
  • 500 gr. de buttermilk.
  • 640 gr. harina normal.
  • 2 tsp vainilla.
  • 4 sobres de gasificantes para repostería.
  1. Precalentar el horno a 170º, o 160º si utilizais ventilador.
  2. En el bol de trabajo, mezclar el aceite y el azúcar hasta integrar.
  3. Añadir el huevo y la vainilla, continuar mezclando hasta que integre de nuevo (no os preocupéis si se os queda con una textura como si se hubiese cortado la mezcla, es normal, cuando añadamos la harina ligara y quedará un masa fina).
  4. Añadir la mitad de la harina, mezclar a velocidad lenta.
  5. Añadir la leche, mezclar, y añadir el resto de la harina.
  6. Por último añadimos los sobres de gaseosa y mezclamos y rápidamente pasamos al molde donde vayamos a hornear.
  7. Hornear a 170º durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga seco. IMPORTANTE! No abrir el horno al menos hasta que haya pasado la mitad de la cocción, sino nuestro bizcocho se agachará y no conseguiremos que suba.

GANACHE DE CHOCOLATE

  • 200 gr. de chocolate para fundir.
  • 175 gr. de nata para montar (35% materia grasa).
  • 20 gr. de azúcar.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 1 pellizco de canela.
  1. En un cazo calentar la nata con el azúcar.
  2. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate, la mantequilla. Tapar y dejar que funda.
  3. Destapar, añadir la canela y remover hasta obtener una crema uniforme y ligera.
  4. Guardar en nevera al menos 12 horas antes de usar.
  5. Sacar de la never 10 min. antes de usar y tenemos dos opciones; 1. Usar tal cual, para rellenar y acabar nuestra tarta; 2. Montar con varilla y convertir este delicioso ganache en una estupenda trufa (si elegimos esta última opción, ponemos 75 gr. mas de nata).

ALMÍVAR PARA CALAR

En esta ocasión, como la tarta era para un cumple infantil, en lugar de preparar un almíbar con agua y azúcar, he preferido bañar el bizcocho con leche, cacao y un poco de azúcar (vamos lo que viene siendo un vaso de leche, de los de toda la vida, jejeje).

OBSERVACIONES

  • Si preferís no calar el bizcocho y os gusta un punto mas dulce, en lugar de 600 gr. de azúcar, podéis poner 640 gr.
  • Si no tenéis buttermilk (yo la compro en LIDL), a 500 ml de leche le añadís unas gotas de limón (1 cucharadita de café) y la dejáis reposar 5 minutos. Parecera que está cortada la leche, es normal, no la tireis, jejeje.
  • TSP (Teaspoon), palabra inglesa que se refiere a cucharita de té, aproximadamente 5 ml, depende del ingrediente.
  • Los gasificantes son los que tienen 1 sobre blanco y uno de color, normalmente azul o morado.
  • Normalmente uso el horno sin ventilador, sobre todo cuando hago bizcochos para tartas fondant, porque así queda mas uniforme.

Bueno, ahora os dejo, y voy corriendo a cambiarme que aún llegaré tarde al examen, jejeje.

Feliz fin de semana y sed buenos.

Un beso!

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TARTAS FONDANT Y PISTAS PARA MI AIG 2013

Hoy no os traigo receta, como ya comenté, este año participo en el AIG 2013, y por este motivo tengo que preparar una entrada para darle a mi AIG 2013 pistas sobre mis gustos. Aprovecho esta entrada para colgar las fotos de las últimas tartas fondant que he hecho y le dejo a mi AIG algunas cositas sobre mis gustos. Pero primero, antes que nada, pedirle perdón por la demora en la entrada, pero he estado un poco liada con las clases y el trabajo.

Pero antes de pasar a darle unas pistas, os dejo las fotos de las tartas que he hecho.

TARTA PARA NOA; LA ABEJA MAYA

abeja maya

TARTA ANDREA; CAMPANILLA

Tarta andrea

MI PRIMERA TARTA DE BODA

Tarta boda

TARTA RUBEN; CINE

Cumple ruben

Para mi amigo invisible;

Querid@ AIG, la verdad es que no soy muy “tiquismiquis”, me encanta hacer regalos, y que me regalen cositas también.  Y estoy segura que cualquier cosita que me quieras enviar me va a encantar. Pero te dejo una ayudita para que me conozcas un poco mas.

– Me encanta el chocolate, hasta el punto que creo que tengo un problema de adicción con él, jejejeje.

– Me gusta todo lo relacionado con el vintage y lo rústico. Me encanta la decoración y los ambientes nordicos (me encanta el frío).

– Me encanta leer, cualquier libro, todos los libros, de cualquier genero, si es un buen libro me gusta (cocina, intriga, historia, fantasía…). Los libros son mi segunda debilidad (el chocolate se lleva el primer puesto).

– Me encantan las recetas caseras, las de toda la vida y todo lo que tenga que ver con ellas; productos (me encanta ir a comprar al mercado), historia, tradición… Ah! y también la cosas hechas a mano, o como se suele llamar ahora “homemade”…  Soy bastante casera, como veis… jijjiji

– Y como de casi todo (que no me oiga mi madre, que de peque era bastante tiquismiquis, jijiji), a no ser que sean cosas mas raritas…

– Me gusta también mucho la fotografía, aunque no tengo mucho tiempo para dedicarle. Me gusta mucho todo lo relacionado con el “atrezzo” para las fotos del blog.

– Aunque hago tartas fondant, por el momento no necesito nada, tengo un poco de todo, y con eso me apaño muy bien, ya que las tartas que suelo hacer son para casa y amigos.

Creo que no me dejo nada, y espero le haya sido de ayuda, aunque como ya he dicho antes, cualquier cosita que me quiera regalar seguro que me encanta.

Un beso, y la semana que viene, vengo con nueva receta.

NOE

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¡Mas buenos (casi) imposible! ¡Cupcakes de chocolate y merengue! ¡Ah! Y fotos tartas fondant

Cupcakes choco y merengue

Este finde he estado atareada haciendo tartas fondant, ni mas ni menos que 3 el sábado y una ayer martes!! Por esto, el post de esta semana se ha retrasado un poquito. Estas tartas han sido toda una odisea, porque este fin de semana en Cullera ha hecho una humedad casi del 100% y manejar el fondant a sido toda una aventura, jejeje. Después de pelear un buen rato con el fondant  las tartas quedaron así;

Tarta mickey per a Leo

Tarta Mario Bros per a Josep

La otra tarta era para mi sobrina Àngels, que aunque su cumple fue en junio, la familia lo celebramos el domingo en la playa.

Tarta Monsters per a Àngels 2

Pero como os había prometido una entrada muy buena para celebrar el cumple del blog, pensé en hacer unos cupcakes con los ingredientes que mas me gustan (chocolate, nueces y merengue), para acompañar la tarta. Quedaron buenísimos y desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos. Os dejo la receta para que podáis disfrutar de ellos.

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y MERENGUE (PARA 10 CUPACKAES)

Ingredientes

  • 50 ml de aceite de oliva suave.
  • 75 gr de azúcar blanco.
  • 25 gr. de azúcar moreno.
  • 100 gr. de harina común.
  • 15 gr. de cacao puro.
  • 4 gr. levadura.
  • 1 huevo y una yema.
  • 50 ml de crema de leche (yo la compro en lidl)
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 25 gr. nueces picadas.
  • pepitas de chocolate.
  • 1 pizca de sal.
  • Para el relleno: mermelada de frambuesas, nutella…

Preparación

  1. Preparar la bandeja de los cupcakes con los papeles y precalentar el horno a 170º.
  2. Batir el aceite con el azúcar hasta que queden integrados.
  3. Añadir el huevo y la yema y batir hasta que estén integrados y haya blanqueado la mezcla.
  4. Verter la mitad de la harina tamizada con el cacao, la levadura y una pizca de sal, batir a velocidad baja o con una espátula, añadir la crema de leche y la vainilla, mezclar y terminar de añadir la harina restante.
  5. Añadir las nueces y las pepitas de chocolate y mezclar hasta que estén integrados.
  6. Llenar los papeles hasta 1/3 de su capacidad. Hornear a 170º  durante 20 minutos aproximadamente  o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga seco.
  7. Disponer los cupcakes sobre una rejilla, dejar enfriar.
  8. Con un descorazonado quitar un poco de bizcocho y rellenar con la mezcla elegida, tapar el agujero con el bizcocho que hemos quitado y reservar.

MERENGUE

Ingredientes

  • 2 claras de huevo (aproximadamente 60 gr.).
  • 120 gr. de azúcar blanco.
  • 35 ml. de agua.
  • 1 pizca de cremor tártaro

Preparación

  1. Primero elaboramos un almíbar con el agua y el azúcar, los ponemos en un cazo y los llevamos al fuego hasta alcanzar una temperatura de entre 115 y 120º.
  2. Mientras podemos ir preparando el merengue, para ello, montamos las claras junto con el cremor hasta conseguir que estén a punto de nieve, en ese momento empezamos a añadir el almíbar en un hilo fino sin dejar de batir, hemos de conseguir que el merengue quede brillante.
  3. Colocamos el merengue en una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes como mas nos gusten.

Cupcakes de choco y merengue 2

NOTA: Si queréis poder preparar estos mismos cupcakes y hacer los famosos Cupcakes Hi Hat de Marta Stewart. Para ello, una vez tengamos nuestros cupcakes con el copete de merengue, los hemos de llevar al congelador para que endurezcan un poco. Mientras están enfriando preparamos la cobertura; derretimos una tableta de chocolate con un poco de manteca de cacao o de mantequilla (muy poco, es para que quede mas brillante) y cuando estén los cupcakes fríos procedemos a bañarlos con el chocolate. ¡Una delicia! No tengo fotos, porque volaron antes de que pudiera hacerle alguna, jijijiji. La próxima vez que los haga, añado la foto a la entrada.

OBSERVACIONES

  1. La crema de leche la compro de lidl, però también la podéis encontrar de otras marca, o en su defecto poner mitad leche y mitad nata para montar (25 gr + 25 gr.)
  2. Yo los rellene con mermelada de frambuesa, puesto que la tarta estaba rellenada de ganache y me pareció mucho chocolate, jijiji.
  3. Si no encontráis cremor tartaro o no lo utilizáis tanto como para comprar un bote, podéis sustituirlo por una pizca de sal, o una pizca del sobre blanco (que es ácido tartárico) de los dos sobres que hay en las gaseosas para repostería.
  4. Se que el mantel de las fotos está un poco anticuado, pero me lo dio mi madre el otro día que lo encontró en el baúl de los recuerdos. Me hizo ilusión utilizarlo, porque me costó sudor y lagrimas (y copiar alguna que otra conjugación verbal por traviesa, jijijij) hacerlo cuando iba a 8º de EGB, y teníamos de asignatura pretecnologia (aún sigo sin saber porque se le llamaba así, jeje).

Espero que os haya gustado la receta, y os animéis a hacerla, porque están muy, muy pero que muy buenos!

Un beso!

Cupcakes de choco y merengue 1

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TARTA FONDANT PARA EL BAUTIZO DE DANIEL

Este fin de semana mi amiga Laura bautizó a su bebe Daniel, un bebe guapísimo y super bueno, me lo comería a mordisquitos, jijijiji.

daniel 1

Cuando nació le dije a mi amiga, que le haría la tarta para el bautizo, me hacia mucha ilusión. Vi por internet una tarta que me gustó muchísimo, sencilla y elegante, como a mi me gustan, y si recordase de quien es, estaría encantada de decirlo, pero guarde la foto y no se porque motivo, no se guardó el enlace de donde la copié, y aunque he intentado buscarla de nuevo no he sido capaz de encontrarla, pues creo que fue de una página inglesa. Pues con la idea en la cabeza y con muchas ganas empecé a preparar la tarta, con unos días de antelación, pues era de tres pisos y no se podía hacer en un día.

Bateig Daniel 2

Aunque no me quedó tan bonita como la que vi en internet (aún me queda mucho por practicar y aprender) estoy bastante contenta con el resultado y a los papis les gustó mucho.

Bateig Daniel 3

El bizcocho era de chocolate blanco con pepitas de chocolate negro y el relleno un ganache de chocolate, pues con la calor que hace aquí en Cullera y con la humedad que tenemos, es el relleno que mejor aguanta ahora en verano. Para que el bizcocho quedase esponjoso lo bañe con leche y nesquik de fresa, le da un saborcito muuy bueno.

La receta que utilicé para el bizcocho la tenéis aqui y la receta del ganache os lo pongo a continuación, tened en cuenta que yo hice ganache para cubrir tres tratar (15-18 y 23 cm), así que vosotros si vais a utilizar menos, podéis adaptar las cantidades.

GANACHE DE CHOCOLATE

  • 250 gr de nata (mínimo 35% materia grasa)
  • 320 gr. de chocolate negro (mínimo 55%)
  • 80 gr. de chocolate con leche
  • una pizca de canela
  • Una cucharadita de licor (ron, coñac…)
  1. Ponemos a calentar la nata y cuando empieze a hervir retiramos.
  2. Añadimos los chocolates la canela y el  licor (opcional), removemos hasta que el chocolate este desecho.
  3. Reservamos en la nevera mínimo 12 horas y antes de utilizar debemos sacar con baste antelación para que quede con una textura suave (como si fuera nocilla) para poder extenderla bien por el bizcocho.
  4. La que sobre os la podeis comer a cucharadas!! Jijiji

BAUTIZO DANIEL

Bateig Daniel 4

Aprovecho esta entrada para poner las fotos de otras tartas que he hecho. En marzo fue el cumpleaños de mi ahijada Laura, y como lo celebró en casa con los amigitos le preparé una tarta de dos pisos con mesa dulce incluida y todo, jijijiji. Aquí os dejo unas fotos para que las veáis;

CUMPLEAÑOS LAURA

cumple laura 3 anys

Esta otra tarta la hice para una compañera del cole de Jordi, su marido está trabajando en Dubai, y venia a España para celebrar su cumple, así que con esta temática y un camello que me quedó un poco raro (jejejeje), así quedo la tarta;

TARTA PARA MIGUEL

tarta fondant miguel

Una muy especial para mi sobrina Àngels, que este año es musa de la banda musical Santa Cecilia de Cullera y le preparé una para cuando fueron a su casa a hacerlo oficial;

TARTA MÚSICA PARA ÀNGELS

tarta fondant angels

Las fotos que os pongo a continuación, no son exactamente una tarta, son dos cuadros de galletas fondant que hice para regalar a unas amigas que han sido mamas, espero que os gusten!

mireia

Daniel

Espero que os haya gustado el post de hoy. Estoy preparando una sección nueva en el blog, espero poder tenerla preparada para la semana que viene…

Ah! Aprovecho para participar con esta entrada en el concurso del mes de La Cuinera, un blog donde encontraréis recetas muy buenas y fáciles de hacer.

Un beso!

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