¡¡¡IM-PRE-SIO-NAN-TE!!! La mejor tarta de chocolate del mundo y… ¡¡SORTEO!!


¡Que contenta estoy! Ya somos 100 seguidores en el facebook y para celebrarlo he pensado en hacer un mini sorteo, para agradecer todos vuestros “me gusta”, pero antes voy a poner la receta de la mejor tarta de chocolate del mundo. Si si, así es, es la mejor tarta del mundo, esta para morirse!!

El sábado celebre con la family mi cumple, prepare una cenita en casa y hice unas riquísimas costillas de mostaza y miel (otro día pondré la receta) y de postre una tarta de chocolate, pero no una cualquiera, no… La mejor!!

Bolo chocolate 5

No sobraron ni las migas!! Creo que es la primera vez que en una celebración familiar nos terminamos toda la tarta!! Así quedó el plato…

Bolo Chocolate 1

Di con esta receta de casualidad, ¿os acordáis de las tartaletas de chocolate a la portuguesas? fue una receta que le vi hacer a Jamie Oliver, pues bien, buscando la explicación en internet, de repente apareció delante de mi, una tarta de chocolate con una pinta ¡impresionante! ¡Así me quedó!

Bolo chocolate 4

Le corresponde el honor de esta receta al portugués Carlos Braz Lopes, el cual dejo su trabajo de administrador de empresas para dedicarse al mundo de la gastronomía. Fue en 1987, cuando aplicando los conocimientos aprendidos de sus andanzas culinarias junto a la gastronomía tradicional portuguesa, quiso preparar una receta parisina, la cual no dio el resultado esperado, y  apareció esta tarta, nombrandola Bolo de Chocolate, postre que ofrecía en su restaurante de Lisboa ubicado en el Mercado de Santa Clara. Tuvo tanto éxito, que  en el año 2000 abrió una pequeña confitería llamada “O Melhor Bolo de Chocolate del Mundo”, enfrente del mercado del Campo de Ourique para vender y comercializar el Bolo de Chocolate. Ahora mismo se comercializa en Sao Paulo, Río de Janeiro, Sydney, Sevilla, Madrid y se prepara para llegar a Washington.

Esta tarta esta hecha con capas alternas de suspiro de chocolate (merengue secado al horno a baja temperatura), mouse de chocolate y ganache de chocolate. ¡¡Dios mio!! Como no va a estar buena con tanto chocolate!! Eso si, el chocolate ha de ser de buena calidad para lograr el resultado esperado, se presenta en dos versiones, una con un 70% de cacao y otra con un 53 %.

BOLO DE CHOCOLATE

Para el suspiro

  • 5 claras de huevo
  • 150 gramos de azúcar normal
  • 150 gramos de azúcar glass
  • 100 gramos de almendra molida
  • 50 gramos de cacao en polvo (yo utilizo valor)
  • una pizca de sal (para que monten mas firmes)
  1. Montamos las claras con la sal, cuando empiecen a montar añadimos poco a poco el azúcar normal.
  2. Cuando empiecen a estar firmes vamos añadiendo el azúcar  glass poco a poco.
  3. Con la espátula, mezclamos la almendra molida y el cacao en polvo mediante movimientos envolvente para que no bajen las claras.
  4. Formamos 3 discos (yo utilicé 3 moldes de 18 cm) y horneamos durante una hora aproximadamente  a 100 grados. Este es un paso delicado, pero si lo hacemos con cuidado y estamos atentas, seguro que nos sale bien.
  5. Sacamos del horno y reservamos.

Para la mouse

  • 300 gr. de chocolate negro (de buena calidad)
  • 6 huevos medianos
  • 120 gr. de mantequilla sin sal
  • 50 gr. de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 200 gr de leche (opcional)
  1. Derretimos el chocolate con la mantequilla y la leche (si queremos hacerla con leche) al baño maria.
  2. Separamos la clara de las yemas y batimos estas últimas a punto de nieve, añadimos la pizca de sal.
  3. Mezclamos el azúcar y la yemas (una a una) al chocolate que estamos derritiendo.
  4. Incorporamos las claras con suavidad al chocolate.
  5. Dejamos enfriar.

Para el ganache

  • 150 gr. de chocolate negro
  • 150 gr. de nata
  • 2 cucharadas de azúcar
  1. Derretimos el chocolate con la nata y el azúcar
  2. Dejamos enfriar.

MONTAJE: En el molde elegido ponemos un disco de suspiro, ponemos una capa de mouse, ponemos otro disco de suspiro y otra capa de mouse, terminamos con el último disco de suspiro y bañamos con el ganache de chocolate

Bolo chocolate2

Bolo chocolate 3

OBSERVACIONES

  • Si os sobra merengue, podeis hacer discos pequeños, yo los utilice para hacer vasitos de mouse (que me sobro un poco) y merengue, están muy buenos también.
  • Si la mouse se queda un poco liquida no os preocupéis, con el frío solidifica y adquiere la consistencia cremosa de la mouse.
  • Yo le puse bolitas de plata, pero podéis decorarla con lo que mas os guste.

¡Tenéis que provarla esta muuuuy buena!

SORTEO 

Ahora vamos a continuar con el sorteo, es un pequeño lote de productos de Green Gate que he comprado de Cosas con encanto, una web que tiene cositas muy muy chulas, y Rossana es un encanto, os ayudará en lo que pueda.

Para participar en el sorteo, solo tenéis que dejar un comentario (solo uno, eh? jeje), en el enlace de esta entrada en el facebook o aquí mismo, si queréis haceros amigos del face, mejor que mejor, pero no es un requisito.

El sorteo termina el dia 20 a las 12 de noche, y el día 21 publicaré el ganador. El sorteo lo realizaré por Random.org.

NOTA: El regalo solo se enviara a España (me encantaría poder enviarlo a cualquier parte del mundo, pero por motivos de gastos no me es posible, lo siento)

¡¡Buena suerte a tod@s!!

sorteig 2

sorteig 1

sorteig 3

¡¡Buena suerte a tod@s!!

118 comentarios en “¡¡¡IM-PRE-SIO-NAN-TE!!! La mejor tarta de chocolate del mundo y… ¡¡SORTEO!!

  1. Hola te acabo de conocer a través de la página cosas con encanto pero me quedo, he estado viendo el blog y haces unas cosas muy interesantes 🙂
    te sigo en facebook como Raquel CuteCakes

    muchas gracias

    yo también estoy de sorteo en mi página por si te quieres pasar

  2. Sara Villalba

    !Que buena pinta!!!! me encanta el chocolate! la apunto!!!
    Tambien me encantan las cositas que sorteas, asi q me apunto!
    Ya te sigo por facebook
    Sara Villalba

  3. veronica belda

    Que pinta más rebuena tiene la tarta!!!! y como no me apunto al sorteo, me encantan las cosas de Green Gate.
    Besos

  4. Alis

    Jo tb vull participar però el que més vull és que portes un troç de tarta a classe!!!!!! que mai tenim postre!!!! jejeje… 😉

    • cuina amb noe

      Es que entre tant de potaje i sopa, ja no ens queda espari per al postre, jejejeje. Pero todo llegará… 😉
      Sort!
      Besets

    • cuina amb noe

      Es que tiene cosas tan bonitas!! A mi me encanta también!
      Muy chulo tu blog, ya lo estoy siguiendo. Suerte!!
      Un beso.

  5. Lourdes Cadavieco Herrero

    Hola! Acabo de conocerte y me gusta lo que veo. Ya tienes una seguidora más en facebook. A ver si tengo suerte en el sorteo, me gusta todo!!.
    Besos.

  6. Lourdes Cadavieco Herrero

    Hola! Acabo de conocerte y me gusta lo que veo. Ya tienes una seguidora más en facebook. A ver si tengo suerte en el sorteo, el premio me encanta!!.
    Besos.

    • cuina amb noe

      Aiiiis, no me dieron tiempo ni ha hacer la foto del corte, fue un visto y no visto, jejejje.
      Gracias por participar.
      Suerte!!

    • cuina amb noe

      Jejeje, lo has hecho perfecto, però no he estado en casa y no los he podido aprobar…
      Suerte en el sorteo!
      Gracias!!!
      Un beso

    • cuina amb noe

      Suerte!! Si te gusta el chocolate la tienes que hacer, te gustará seguro, parece mas difícil de lo que es…
      Ahora me paso por tu blog…
      Un beso

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